병아리콩, 강낭콩, 렌틸콩
병아리콩도 인도요리에 주로 쓰이는 식재료입니다. 한 연구에 따르면 이 콩과 식물을 정기적으로 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 식이섬유, 건강한 지방, 엽산, 마그네슘, 칼륨, 철, 비타민A, C, E 등 필수 영양소 섭취량이 더 많은 것으로 나타났습니다. 또 단백질과 섬유질 함유량이 높기 때문에 포만감이 더 오래가고 총 칼로리 섭취를 억제할 수 있습니다.<br> 강낭콩도 인도요리에서 주로 사용되는 재료입니다. 강낭콩을 섭취하면 당뇨병, 암, 비만, 관상동맥 심장병 등 만성 질환의 발병률이 낮아진다고 합니다. 연구들을 종합해보면 강낭콩은 다른 콩보다 탄수화물 함량이 낮고, 소화에 저항하는 섬유질과 같은 물질인 ‘저항성 전분’이 포함돼 있으며, 혈당을 낮추는 등 인슐린 감수성을 개선하고 장 건강에 잠재적으로 유익한 영향을 줄 수 있습니다.<br> 편평한 원반 모양의 렌틸콩은 다양한 색상과 맛이 있으며 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 유엔 식량 농업 기구(FAO)에 따르면 렌틸콩 열량의 4분의 1 이상이 단백질에서 비롯되며, USDA 데이터에 따르면 렌틸콩 반 컵당 3g 이상의 철분이 함유되어 있습니다. 또 용해성 섬유질이 풍부해 나쁜 콜레스테롤로 알려진 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
병아리콩도 인도요리에 주로 쓰이는 식재료입니다. 한 연구에 따르면 이 콩과 식물을 정기적으로 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 식이섬유, 건강한 지방, 엽산, 마그네슘, 칼륨, 철, 비타민A, C, E 등 필수 영양소 섭취량이 더 많은 것으로 나타났습니다.
