중성지방과 염증 유발
혈당상승 속도 외에도 액상과당의 과잉 섭취를 주의해야 할 이유는 또 있습니다. 액상과당은 천연 과당보다 혈액에서 단백질 성분과 잘 엉겨 붙어 혈액 속 염증물질이 생성되면서 심뇌혈관이 손상될 위험이 높아집니다. 즉 액상과당의 당 성분은 HDL 콜레스테롤을 감싸고 있는 단백질과 엉겨 붙어 끈끈해지며 HDL 콜레스테롤을 망가뜨릴 수 있습니다. 건강한 HDL 콜레스테롤은 표면이 매끄러운 공 형태인데, 울퉁불퉁한 모양으로 변하면서 HDL의 콜레스테롤의 질이 떨어지는 것입니다. 또한 포도당과 달리 식욕억제 호르몬인 렉틴의 분비도 촉진하지 않기 때문에 포만감도 잘 느끼지 못하며, 더욱이 포도당보다 세포에서 더 쉽게 지방으로 축적됩니다. 사용하고 남은 액상과당은 쉽게 중성지방으로 전환되기 때문에 고지혈증이나 지방간의 위험도 높입니다. 장기간 액상과당을 섭취할 경우 기억력이 약화된다는 연구들도 있습니다. 4000명이 참가한 미국의 연구에서는 매일 두 개 이상의 가당 음료를 소비한 그룹의 경우, 기억에 중요한 해마의 양이 다른 그룹보다 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다.
혈당상승 속도 외에도 액상과당의 과잉 섭취를 주의해야 할 이유는 또 있습니다. 액상과당은 천연 과당보다 혈액에서 단백질 성분과 잘 엉겨 붙어 혈액 속 염증물질이 생성되면서 심뇌혈관이 손상될 위험이 높아집니다.
액상과당 피하기
세계보건기구와 한국영양학회에서는 하루 당 섭취량을 50ｇ으로 제한했습니다. 최근에는 하루 25g 미만으로 섭취해야 한다는 의견도 나오고 있습니다. 우리가 무심코 먹는 청량음료 한 병에 10작은 술의 설탕이 들어간다고 하니 평소 음식을 먹을 때 당 함유량을 확인하는 것이 좋습니다. 가공식품을 살 때는 식품 라벨을 확인하는 것이 도움이 됩니다. 라벨에 '액상과당' '고과당콘시럽' '옥수수시럽'이라는 글자가 있으면 피하는 게 안전합니다. 하지만 우리가 즐겨먹는 가공식품에는 액상과당이 얼마나 들어있는지 표시가 제대로 되어있지 않아 총 섭취량을 확인하기가 어렵습니다. 따라서 액상과당의 섭취를 줄이려면 우선 가공식품의 섭취를 줄여야 합니다. 액상과당은 콜라나 달콤한 커피음료, 주스 등을 비롯해 잼이나 아이스크림, 사탕, 시리얼, 요거트, 각종 소스, 수프, 빵 등 다양한 가공식품에 들어있습니다. 당을 아예 끊을 수는 없기에 꾸준한 관심과 노력을 통해 최대한 줄이도록 해야 합니다.
안전한 단맛 찾기
<div style="font:'맑은 고딕';"> <p style="text-align:center; font-size:23px;"><span style="background-color:#ff7e00; color:#fff;"><strong>코코넛 설탕</strong></span>
- 혈당상승 속도 외에도 액상과당의 과잉 섭취를 주의해야 할 이유는 또 있습니다.
- 세계보건기구와 한국영양학회에서는 하루 당 섭취량을 50ｇ으로 제한했습니다.
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