ブロッコリー：スルフォラファン
ブロッコリーにはビタミンB3とB6が豊富に含まれており、記憶力の管理と向上に効果的です。また、ブロッコリーには脳の血流中のコレステロールを下げる効果のある「コリン」という成分が含まれており、脳神経系の健康に役立ちます。ブロッコリーのビタミンK成分は脳細胞を保護し、葉酸は解毒作用と炎症軽減効果があります。ブロッコリーに含まれる強力な抗酸化物質「スルフォラファン」は、脳神経に関わるタンパク質の分泌を促進し、脳細胞の増殖を助ける効果があります。
その他にもブロッコリーには、ビタミンC、ベータカロテン、ビタミンE、ルテイン、セレン、食物繊維など、抗酸化物質が豊富に含まれており、体内に蓄積された有害な活性酸素を除去し、老化やがん、心臓病などの生活習慣病を予防します。ブロッコリーを好んで食べると、肺がん、胃がん、大腸がん、乳がん、子宮がん、前立腺がんなどのリスクが低下し、発がん抑制効果が大きいことが様々な疫学調査によって発表されています。
ブロッコリーと相性の良い食べ物としては、アーモンド、オレンジなどが挙げられます。ブロッコリーとアーモンド（ビタミンE）を一緒に食べると頭が良くなり、ブロッコリーにオレンジを添えるとビタミンCが強化され、病気に対する抵抗力が高まります。しかし、食卓でのブロッコリーをはじめとするアブラナ科野菜の人気はそれほど高くないため、ブロッコリー抽出物から作られた栄養補助食品で摂取することをお勧めします。
ブロッコリーにはビタミンB3とB6が豊富に含まれており、記憶力の管理と向上に効果的です。また、ブロッコリーには脳の血流中のコレステロールを下げる効果のある「コリン」という成分が含まれており、脳神経系の健康に役立ちます。
ベリー類：フラボノイド
健康専門家が様々な色の食品を食べることを勧める理由は、これらの食品に抗酸化物質が豊富に含まれているからです。ほとんどの果物、野菜、ハーブには、色素化合物であるフラボノイドが含まれています。フラボノイドには、炎症、心臓病、湿疹の症状などを軽減する効果があります。研究によると、フラボノイドは脳の老化にも効果を発揮し、認知症の発症原因とされるアミロイド斑の成長を阻害し、神経細胞間のネットワーク数を増加させることが示されています。また、体にとって有害な「フリーラジカル」から脳が損傷するのを防ぎ、脳内で信号を送り合うニューロンの経路を変化させることで、脳細胞の損傷を引き起こす炎症を抑制します。フラボノイドの中でも最も強力な抗酸化物質とされるアントシアニンは、毒素から脳を保護する役割があります。ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリーなど、アントシアニンが豊富なベリー類を多く食べた高齢女性は、摂取量の少ない女性に比べて記憶力の低下が2年以上遅れるという研究結果もあります。
ナッツ類：ビタミンE
ビタミンEは細胞損傷を防ぐ活性酸素除去剤として知られています。いくつかの研究によると、ビタミンEはアルツハイマー病の進行を遅らせることが示されています。2014年の研究では、ビタミンEの一種であるトコトリエノールが脳の白質病変の発達を防ぐことが明らかになりました。白質病変は、脳卒中、アルツハイマー病、パーキンソン病のリスクを高めることと関連しています。
ビタミンEが多く含まれる食品としては、アーモンド、ピーカン、ピーナッツバター、ピーナッツ、松の実、ひまわりの種などのナッツ類、ひまわり油、コーン油、大豆油などの油、ほうれん草、フダンソウ、カブ、タンポポの若い葉などが挙げられます。
- ブロッコリーにはビタミンB3とB6が豊富に含まれており、記憶力の管理と向上に効果的です。
- 健康専門家が様々な色の食品を食べることを勧める理由は、これらの食品に抗酸化物質が豊富に含まれているからです。
- ビタミンEは細胞損傷を防ぐ活性酸素除去剤として知られています。いくつかの研究によると、ビタミンEはアルツハイマー病の進行を遅らせることが示されています。
