オイルの熱狂 — エクストラバージンオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を圧搾した100％果汁です。特にオリーブの果実から熱を加えず圧搾方式で得られるため、オリーブの果実の良い成分が多く含まれています。 中でも「ビオフェノール」は、良いオリーブオイルの味と香りを決定する重要な成分であり、食用オイルの中で唯一エキストラバージンオリーブオイルにのみ含まれています。人体の老化を防ぐ強力な抗酸化物質であるビオフェノールは、悪玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールの合成を妨げ、心血管疾患を予防し、生活習慣病にも良い効果をもたらします。実際に国内では、医師ががんや生活習慣病の患者に食用油の代わりにエキストラバージンオリーブオイルに切り替えるよう処方することもあります。 ビオフェノール以外にエキストラバージンオリーブオイルに含まれる様々な抗酸化成分であるビタミンE、プロビタミンは、直接肌に塗ると肌の老化防止や保湿効果があるため、古くから化粧品としても使われてきました。クレオパトラはエキストラバージンオリーブオイルを頭からつま先まで塗って過ごしたと言われています。 ダイエットに興味があるなら、オリーブオイルのダイエット効果にも注目する価値があります。エキストラバージンオリーブオイルの脂肪酸の約75％を占めるオレイン酸は、蓄積された脂肪を分解して血中コレステロール値を下げ、円滑な腸運動を促進し便秘を予防するため、ダイエットに大いに役立ちます。