地中海式食事法の効果
<p><b>・心血管疾患および全般的な死亡率の減少、血中LDLコレステロール値の減少</b><br> 約26,000人の女性を対象とした研究では、地中海式食事法を12年間実践した人々の心血管疾患発症率が対照群と比較して25％低いことが示されました。
<p><b>・心血管疾患および全般的な死亡率の減少、血中LDLコレステロール値の減少</b><br> 約26,000人の女性を対象とした研究では、地中海式食事法を12年間実践した人々の心血管疾患発症率が対照群と比較して25％低いことが示されました。
地中海式食事法の注意点
地中海式食事法を実践すると、炭水化物、タンパク質、脂質の摂取割合が40:30:30に近づきますが、アメリカ心臓協会（AHA, American Heart Association）は、脂質が全カロリーの大きな割合を占めるため、脂質摂取を制限する必要がある人々は注意が必要であると勧告しています。食事のほとんどが植物性食品ですが、菜食主義とは異なります。魚介類や鶏肉などのタンパク質も十分に摂取する必要があることを忘れてはなりません。地中海式食事法のもう一つの重要な構成要素はライフスタイルです。可能な限り家族や友人と食事を分かち合い、ゆっくりと様々な味を楽しむようにしましょう。美味しい食事の後に散歩やサイクリングなどの身体活動を習慣化することも非常に重要です。
地中海式食事法の実践
<p><b>・オリーブオイルの使用を増やす</b><br> オリーブオイルは、バルサミコ酢と一緒にパンにつけて食べたり、サラダのドレッシングとしてよく利用されます。韓国料理の場合、オリーブオイルの代わりに一価不飽和脂肪酸が豊富なごま油やエゴマ油を使用することもできます。オリーブオイルと同様にオレイン酸が豊富なごま油は生野菜や茹で野菜の調理に、オメガ3脂肪酸であるリノレン酸が豊富なエゴマ油は炒め物に使うのがおすすめです。
- <p><b>・心血管疾患および全般的な死亡率の減少、血中LDLコレステロール値の減少</b><br> 約26,000人の女性を対象とした研究では、地中海式食事法を12年間実践した人々の心血管疾患発症率が対照群と比較して25％低いことが示されました。
- 地中海式食事法を実践すると、炭水化物、タンパク質、脂質の摂取割合が40:30:30に近づきますが、アメリカ心臓協会（AHA, American Heart Association）は、脂質が全カロリーの大きな割合を占めるため、脂質摂取を制限する必要がある人々は注意が必要であると勧告しています。
- <p><b>・オリーブオイルの使用を増やす</b><br> オリーブオイルは、バルサミコ酢と一緒にパンにつけて食べたり、サラダのドレッシングとしてよく利用されます。
