新芽大麦
新芽大麦は、大麦から発芽した若い葉で、クロロフィル、サポナリン、ビタミンC、ポリコサノールが豊富に含まれていることで知られています。特に、新芽大麦に含まれる成分の一つであるサポナリンは、肝臓に良い食品として中性脂肪値を下げることで知られています。ポリコサノール成分を含む新芽大麦は、コレステロール値を下げる食品として血管に良い食品であるだけでなく、脳卒中、認知症などにも良いと言われています。継続的に摂取すると血圧調整に役立ち、高血圧に良い食品、糖尿病に良い食品として効果が期待できます。コレステロール値を下げるだけでなく、中性脂肪を下げてお腹周りの脂肪を減らす方法、内臓脂肪を減らす方法としてもよく知られており、それに留まらず、新芽大麦に含まれるクロロフィル成分は活性酸素を除去し、慢性炎症を除去して抑制する役割を果たします。
新芽大麦は、大麦から発芽した若い葉で、クロロフィル、サポナリン、ビタミンC、ポリコサノールが豊富に含まれていることで知られています。
アーティチョーク、キノコ
アーティチョークは地中海沿岸原産のつぼみ野菜で、「ヨーロッパの不老草」と呼ばれています。ヨーロッパでは大根や玉ねぎのように一般的な食材として使われますが、日本では広く流通していません。アーティチョークはフェルラ酸が豊富で、前立腺癌細胞の増殖を抑制するのに役立つとされています。また、タンパク質、ビタミンA、C、カルシウム、鉄、リン、糖類、イヌリンなどの生体内で機能調節に関与する生理活性物質（ファイトケミカル）が多量に含まれています。特にシナリン成分は消化機能を促進し、血液中のコレステロールを下げるのに効果的です。その他にも、食物繊維がリンゴの2.2倍、キャベツの2.1倍、サツマイモの1.8倍と豊富です。
βグルカンは、血中コレステロールを減少させ、脂質代謝を改善して体脂肪の形成と蓄積を抑制する成分で、穀物やキノコ類に多く含まれています。βグルカンの効能は、血糖値と血中コレステロールを下げるだけでなく、体内の免疫細胞の機能を活性化させます。特にチャーガには、βグルカン、イノシトール、アミノ酸、ポリフェノール、SOD（スーパーオキシドジスムターゼ）物質などの栄養素が豊富です。βグルカンは、体の番人の役割を果たす免疫細胞T細胞、B細胞などを活性化させ、免疫力強化および疾病予防に役立ちます。
- 新芽大麦は、大麦から発芽した若い葉で、クロロフィル、サポナリン、ビタミンC、ポリコサノールが豊富に含まれていることで知られています。
- アーティチョークは地中海沿岸原産のつぼみ野菜で、「ヨーロッパの不老草」と呼ばれています。
