エキストラバージンオリーブオイルの効能
熱を加えず、添加物なしで純粋に生産されたオリーブオイルをエキストラバージンオリーブオイルと呼びます。このエキストラバージンオリーブオイルは、糖尿病患者において、高GI（グリセミック指数）の食事に対する血糖反応を減少させます。糖尿病患者が高GIの食事を摂取した際、バターを含む食事や低脂肪の食事では食後すぐに血糖値が上昇することが示されていますが、高GIの食事でもオリーブオイルと一緒に摂取した場合は、急激な血糖値の上昇は見られませんでした。
熱を加えず、添加物なしで純粋に生産されたオリーブオイルをエキストラバージンオリーブオイルと呼びます。このエキストラバージンオリーブオイルは、糖尿病患者において、高GI（グリセミック指数）の食事に対する血糖反応を減少させます。
コレステロール管理
オリーブオイルには、ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。近年では、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸（Oleic acid）が注目されています。オレイン酸は代表的な一価不飽和脂肪酸です。オリーブオイルは、他の油と比較して一価不飽和脂肪酸が75%と圧倒的に高いです。一価不飽和脂肪酸は、体に良いコレステロールであるHDL（High Density Lipoprotein、高密度リポタンパク質）コレステロールの含有量を高めます。悪いコレステロールであるLDL（Low Density Lipoprotein、低密度リポタンパク質）の量を減らし、血液中の悪いコレステロールと中性脂肪を減少させる役割を果たします。つまり、オリーブオイルの不飽和脂肪酸は、総コレステロールと悪いコレステロール（LDL）の数値を下げ、心臓疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。一般的な食用油に含まれる飽和脂肪とトランス脂肪の摂取を、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪に置き換えることで、その効果は倍増します。また、最高級オリーブオイルであるエキストラバージンオリーブオイルは、低温圧搾方式で作られるため、多くのポリフェノールを含んでいます。ポリフェノールは老化を防ぐ抗酸化物質として、悪いコレステロールLDLとの結合を防ぎ、心血管疾患、生活習慣病、骨粗鬆症、女性関連疾患の予防に効果があると言われています。
肌の健康、胃腸の健康をサポート
オリーブオイルには、特に美容に良いビタミンEが多く含まれています。オリーブオイル大さじ1杯（15ml）には、ビタミンEの1日推奨摂取量の約33%が含まれています。オリーブオイルは既に化粧品やスキンケア製品に活用されており、乾燥した肌やダメージを受けた肌の鎮静に役立ちます。
また、1日に少量のオリーブオイルを摂取するだけでも消化作用を助け、胃腸の不調を改善するのに役立ちます。スペインの微生物学者は、オリーブオイルが胃腸の細菌と戦うことを発見しました。胃と同じ種類の酸性溶液が入った試験管で、胃潰瘍だけでなく胃がんも引き起こすヘリコバクター・ピロリ菌と結合させると、強力な細菌の8つの株を破壊したという結果を発見しました。
- 熱を加えず、添加物なしで純粋に生産されたオリーブオイルをエキストラバージンオリーブオイルと呼びます。
- オリーブオイルには、ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。近年では、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸（Oleic acid）が注目されています。
- オリーブオイルには、特に美容に良いビタミンEが多く含まれています。オリーブオイル大さじ1杯（15ml）には、ビタミンEの1日推奨摂取量の約33%が含まれています。
