朝食を抜かないでください！
オーツ麦粥、つまりオートミールは、健康的な食生活を送る人々が朝食に好んで食べるスーパーフードです。オーツ麦は、厚いもの、薄く伸ばしたもの、圧縮したもの、細かく刻んだものなど、様々な形で手に入り、どの種類であっても栄養が豊富であることに変わりはありません。消化を助ける食物繊維が豊富なので、白米の代わりに食べるのも良いでしょう。生活情報メディア「Health Holistic Living」の調査結果によると、オーツ麦は全70種類の食品の中で健康に良い食材のトップ4に入ったと説明されています。健康を増進する栄養素が豊富なので、ある意味当然の結果と言えるでしょう。
乾燥オーツ麦1人前（1/2カップ）に含まれる栄養素は以下の通りです。
▲マンガン：1日推奨摂取量の19% ▲リン：1日推奨摂取量の41% ▲マグネシウム：1日推奨摂取量の41% ▲銅：1日推奨摂取量の24% ▲鉄：1日推奨摂取量の20% ▲亜鉛：1日推奨摂取量の20% ▲葉酸：1日推奨摂取量の11% ▲ビタミンB1またはチアミン：1日推奨摂取量の39% ▲ビタミンB5またはパントテン酸：1日推奨摂取量の10% ▲炭水化物：51g ▲タンパク質：13g ▲脂質：5g ▲食物繊維：8g
その他、カルシウム、カリウム、ビタミンB6（ピリドキシン）、ビタミンB3（ナイアシン）が少量含まれています。
オーツ麦粥、つまりオートミールは、健康的な食生活を送る人々が朝食に好んで食べるスーパーフードです。オーツ麦は、厚いもの、薄く伸ばしたもの、圧縮したもの、細かく刻んだものなど、様々な形で手に入り、どの種類であっても栄養が豊富であることに変わりはありません。
消化と体重調節を助ける
ある研究結果によると、オーツ麦は消化器系に良い影響を与えます。満腹感があり、体が消化する時間を十分に取れるからです。また、オーツ麦は胃に入った瞬間に体積が膨張して胃を満たすため、余分なカロリーを摂取することなく、過食や暴食を防ぎます。
オーツ麦はタンパク質が豊富な炭水化物食品です。血糖値が低く、血糖値の上昇が緩やかで、体内の脂肪燃焼を助けます。また、食欲を抑制するコレシストキニンホルモンを増加させるβ-グルカンが豊富に含まれています。オーツ麦を食べると脂肪燃焼時間が長くなり、体重管理に役立ち、全粒穀物を食べると空腹感が和らぎ、炭水化物の摂取欲求を防ぐことができます。
コレステロール値を維持し、心臓の健康を増進
オーツ麦には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。水溶性食物繊維は粘性の高いゲルを形成し、血糖値を安定させます。食物繊維の含有量が高いと、血糖が血流に放出される速度が遅くなるためです。糖尿病患者の場合、白米の摂取を減らし、オーツ麦を食べることをお勧めします。オーツ麦の水溶性食物繊維とカルシウム、カリウムはすべて心臓の健康に役立ち、血圧を下げる効果があります。体内のコレステロール値を下げるのにも役立ちます。全粒オーツ麦には、抗酸化物質の一種であるポリフェノールとアベナンスラミドが含まれており、一酸化窒素の生成を増加させ、血圧を下げる効果があります。これらの成分は血管拡張と血流改善にも役立ちます。ハーバード大学のある研究結果によると、全粒穀物を70g摂取した場合、癌の発症率を20%下げることができ、心血管疾患のリスクも20%低減されます。
- オーツ麦粥、つまりオートミールは、健康的な食生活を送る人々が朝食に好んで食べるスーパーフードです。
- ある研究結果によると、オーツ麦は消化器系に良い影響を与えます。満腹感があり、体が消化する時間を十分に取れるからです。
- オーツ麦には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。水溶性食物繊維は粘性の高いゲルを形成し、血糖値を安定させます。
