抗酸化の宝庫ピスタチオ
ピスタチオは中央アジアが原産で、数千年前から人類が好んで食べてきたナッツであり、トルコ、イラン、アフガニスタン、イタリア、シリアで多く栽培されています。通常、生で食べたり、お菓子やアイスクリームの材料として使われます。食物繊維が豊富でコレステロールを下げる働きがあり、心血管機能を健康に保つと言われています。不飽和脂肪酸が含まれており、がん予防効果もあります。必須アミノ酸をバランス良く含む植物性完全タンパク質であるピスタチオの1回の摂取量は28gまたは49粒で、優れた銅の供給源であり、タンパク質、食物繊維、ビタミンB6、リン、チアミンの良い供給源となります。
ピスタチオは中央アジアが原産で、数千年前から人類が好んで食べてきたナッツであり、トルコ、イラン、アフガニスタン、イタリア、シリアで多く栽培されています。
ピスタチオの抗酸化効果
最近、ニュートリエントジャーナルに発表されたコーネル大学の研究結果によると、ピスタチオが高い抗酸化機能を持っていることが明らかになりました。研究者らはピスタチオの抗酸化能力を測定するために、ORAC（活性酸素吸収能力測定法）とCAA（細胞抗酸化能力）という2つの方法を用いて、ピスタチオが高いレベルの抗酸化活性を持っていることを発見しました。ORAC値とCAA値の両方が高いほど、抗酸化効果が大きいことを意味します。研究者らは、ピスタチオのORAC値とCAA値がブルーベリー、ザクロ、ビートよりも大きく、ピスタチオ抽出物が細胞に何の毒性も引き起こすことなく、乳がん、肝臓がん、大腸がんなど3種類のがん細胞の成長を抑制することを明らかにしました。また、ピスタチオはビタミンEの異なる組み合わせ、カロテノイド、フェノール、フラボノイドを含む重要な植物生化学物質（フィトケミカル）を豊富に含んでいます。ピスタチオに含まれるカロテノイドの中で最も顕著なものは、目の健康に良いとされるルテインとゼアキサンチンでした。
ピスタチオのその他の効果
ピスタチオにはカリウムが豊富に含まれており、体液排出作用を促進します。これにより、ダイエットやむくみ軽減に役立ちます。また、ピスタチオは循環器疾患予防効果が抜群です。フィトステロール、アルギニン、レスベラトロール、ルテイン含有量が高く、高血圧、コレステロール値の調節、心臓の筋肉の管理、動脈硬化の予防に役立ちます。ピスタチオに含まれる豊富なマグネシウムは、不安や緊張、うつ病、イライラ、ストレスや不眠症などの障害を予防するなど、神経系のバランス調節に役立ち、ベータカロテン、プロシアニジン、食物繊維が豊富に含まれているため、継続的に摂取することで血糖値の低下に役立ちます。豊富な食物繊維は便秘予防にも役立ちます。
- ピスタチオは中央アジアが原産で、数千年前から人類が好んで食べてきたナッツであり、トルコ、イラン、アフガニスタン、イタリア、シリアで多く栽培されています。
- 最近、ニュートリエントジャーナルに発表されたコーネル大学の研究結果によると、ピスタチオが高い抗酸化機能を持っていることが明らかになりました。
- ピスタチオにはカリウムが豊富に含まれており、体液排出作用を促進します。
