オリーブオイル
オリーブの葉とオリーブの果肉の皮に含まれるオレウロペイン成分は、有害な細菌やウイルスを殺し、免疫力を高める抗菌・抗ウイルス効果があり、風邪、気管支炎、皮膚病の患者さんにおすすめです。また、果肉には血管の健康に有益なオレイン酸などの不飽和脂肪酸が豊富で、抗酸化作用のあるビタミンEや貧血を予防する鉄分も豊富です。しかし、苦味があるため生食ではなく、圧搾してオリーブオイルや漬物として摂取するのが良いでしょう。米国関節炎協会によると、オリーブオイルに豊富に含まれる不飽和脂肪は、血中コレステロールを低下させるだけでなく、炎症や痛みを軽減するのにも役立つそうです。また、ピロリ菌感染の予防にも役立つため、適切なオリーブオイルの摂取は胃潰瘍や胃炎の予防にも役立ちます。サラダドレッシングや簡単な料理にエキストラバージンオリーブオイルを2～3スプーン加えて食べると良いでしょう。
オリーブの葉とオリーブの果肉の皮に含まれるオレウロペイン成分は、有害な細菌やウイルスを殺し、免疫力を高める抗菌・抗ウイルス効果があり、風邪、気管支炎、皮膚病の患者さんにおすすめです。
生姜、ウコン、ニンニク
抗炎症効果の高い香辛料を料理に上手に活用するのも良い方法です。特にウコンのクルクミン成分は、炎症を抑制する薬ができるほど抗ウイルス、抗炎症、抗酸化効果に優れており、酸化によるDNA損傷や脂質過酸化を抑制し、活性酸素の掃除屋の役割を果たします。生姜の辛味成分であるジンゲロールも抗炎症剤として作用します。体内の脂質低下効果、抗菌効果、腫瘍抑制、DNA損傷抑制効果などの役割を果たします。また、片頭痛を軽減し、妊娠中や乗り物酔いによる嘔吐を軽減する効果もあります。ニンニクは抗炎症効果でよく知られているスーパーフードです。ニンニクの独特な匂いと薬効の主成分であるアリシンは、強い殺菌・抗菌作用のほか、血行促進、消化促進、糖尿病やがんの予防にも関与しているとされています。アリシンは炭水化物、タンパク質などと結合してその薬効をさらに高める作用があり、ビタミンB1（チアミン）と結合するとアリチアミンとなり、これは腸内のいかなる細菌にも破壊されず吸収されやすいため、活性持続性ビタミンB1とも呼ばれています。ただし、ニンニクを加熱すると匂いがなくなり、アリシンも破壊されるため、上記のような効果は期待できないので注意してください！
オメガ-3
オメガ-3脂肪酸は優れた天然の抗炎症剤です。不飽和脂肪酸であるEPAとDHAを含むオメガ-3脂肪酸は、慢性疾患と炎症の予防に役立ちます。EPAとDHAは、炎症が治まる時期に生成される局所的な生体活性メディエーター（レゾルビン、プロテクチン、マレシンなど）の前駆物質として機能します。特に関節炎や慢性炎症の治療においては議論の余地がないと医療専門家が述べるほどです。また、オメガ-3脂肪酸は中性脂肪を低下させ、血圧を調整し、血栓を遅らせる、または心血管系の健康に役立ち、記憶力や学習能力の改善にも効果があることが明らかになっています。食品としては、サケ、イワシなどの青魚や海藻類、ナッツ類などに豊富に含まれています。
ベリー類
ブラックカラントベリー、マキベリー、ブルーベリー、アサイーベリー、アロニアなどのベリー類は、果物の中でも抗炎症効果が優れています。抗酸化および抗炎症作用を持つポリフェノール成分が豊富に含まれているためです。ポリフェノールは、植物が紫外線から自身を守るために作り出した一種の防御物質で、活性酸素を抑制して体内の炎症を予防し、体内のDNAと細胞を保護して病気のリスクを低減します。また、血行促進、抗炎症、抗がん、目の健康、皮膚、糖尿病、認知症予防、老化防止、免疫力強化、筋肉疲労軽減などの効果があります。
- オリーブの葉とオリーブの果肉の皮に含まれるオレウロペイン成分は、有害な細菌やウイルスを殺し、免疫力を高める抗菌・抗ウイルス効果があり、風邪、気管支炎、皮膚病の患者さんにおすすめです。
- 抗炎症効果の高い香辛料を料理に上手に活用するのも良い方法です。特にウコンのクルクミン成分は、炎症を抑制する薬ができるほど抗ウイルス、抗炎症、抗酸化効果に優れており、酸化によるDNA損傷や脂質過酸化を抑制し、活性酸素の掃除屋の役割を果たします。
- オメガ-3脂肪酸は優れた天然の抗炎症剤です。不飽和脂肪酸であるEPAとDHAを含むオメガ-3脂肪酸は、慢性疾患と炎症の予防に役立ちます。
- ブラックカラントベリー、マキベリー、ブルーベリー、アサイーベリー、アロニアなどのベリー類は、果物の中でも抗炎症効果が優れています。
