中性脂肪と炎症を誘発
血糖値上昇速度以外にも、液状果糖の過剰摂取を避けるべき理由は他にもあります。液状果糖は天然の果糖よりも血液中のタンパク質成分と結合しやすく、血液中に炎症物質が生成され、心脳血管が損傷するリスクが高まります。つまり、液状果糖の糖成分はHDLコレステロールを覆うタンパク質と結合して粘着性になり、HDLコレステロールを損傷させる可能性があります。健康なHDLコレステロールは表面が滑らかな球形ですが、でこぼこした形状に変化することでHDLコレステロールの質が低下します。また、ブドウ糖とは異なり、食欲抑制ホルモンであるレプチンの分泌を促進しないため、満腹感をあまり感じられず、さらにブドウ糖よりも細胞内で脂肪として蓄積されやすくなります。使い切れなかった液状果糖は簡単に中性脂肪に変換されるため、高脂血症や脂肪肝のリスクも高まります。長期的に液状果糖を摂取すると記憶力が低下するという研究もあります。4000人が参加したアメリカの研究では、毎日2つ以上の加糖飲料を摂取したグループは、記憶に重要な海馬の量が他のグループよりも著しく減少したことが示されました。
血糖値上昇速度以外にも、液状果糖の過剰摂取を避けるべき理由は他にもあります。液状果糖は天然の果糖よりも血液中のタンパク質成分と結合しやすく、血液中に炎症物質が生成され、心脳血管が損傷するリスクが高まります。
液状果糖を避ける
世界保健機関と韓国栄養学会では、1日の糖分摂取量を50gに制限しています。最近では、1日25g未満に抑えるべきだという意見も出ています。私たちが無意識に飲んでいる清涼飲料水1本に小さじ10杯分の砂糖が入っていることを考えると、普段食事をする際に糖分含有量を確認することをお勧めします。加工食品を購入する際には、食品ラベルを確認するのが役立ちます。ラベルに「液状果糖」「高果糖コーンシロップ」「コーンシロップ」の文字があれば、避けるのが安全です。しかし、私たちが好んで食べる加工食品には液状果糖がどれくらい含まれているか正確に表示されていないため、総摂取量を確認するのは困難です。したがって、液状果糖の摂取量を減らすには、まず加工食品の摂取量を減らす必要があります。液状果糖は、コーラや甘いコーヒー飲料、ジュースなどに加えて、ジャムやアイスクリーム、キャンディー、シリアル、ヨーグルト、各種ソース、スープ、パンなど、さまざまな加工食品に含まれています。糖分を完全に断つことはできないため、継続的な関心と努力を通じて最大限減らすように努める必要があります。
安全な甘味料を見つける
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